En Moscú abrió el primer restaurante de Rusia gestionado con inteligencia artificial

Los clientes son recibidos por camareros y cajeros de IA que imitan por completo la comunicación con una persona

El primer restaurante de Rusia gestionado mediante inteligencia artificial (IA) abrió sus puertas en Moscú. Así lo informó a TASS el servicio de prensa de la empresa tecnológica inno clouds.

“Los fundadores de inno clouds, desarrolladora de soluciones informáticas para restaurantes y hoteles, inauguraron en Moscú el primer restaurante de Rusia basado en inteligencia artificial”, señala el comunicado.

Según explicaron desde la empresa, la gran mayoría de las operaciones del restaurante, tanto las relacionadas con la interacción con los clientes como los procesos internos, están bajo el control de redes neuronales. En total, para gestionar el establecimiento se utilizan alrededor de 20 redes neuronales diferentes.

Los clientes son recibidos por camareros y cajeros de IA, que imitan por completo la comunicación con una persona. El camarero virtual ayuda a elegir los platos y agiliza el proceso de atención, además de proporcionar toda la información sobre cada preparación, incluidos los datos sobre su contenido calórico y la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos. También puede indicar y eliminar los posibles alérgenos, señalaron desde inno clouds.

Según representantes de la compañía, la inteligencia artificial también se ocupa de los procesos internos del restaurante. Tanto el menú como las fichas técnicas —instrucciones detalladas para la preparación de los platos— fueron elaborados con ayuda de IA.

Además, en la cocina se implementó un sistema de videoanálisis basado en inteligencia artificial, que permite controlar el orden y verificar el cumplimiento de todos los requisitos establecidos para la preparación de los alimentos.

Incluso el registro de la jornada laboral del personal se realiza mediante videoanálisis. El sistema reconoce al empleado cuando llega a trabajar y abre automáticamente su turno.

La gestión de los indicadores financieros del restaurante también está a cargo de una red neuronal. De este modo, un “director financiero de IA” analiza los gastos del establecimiento a partir de 15 indicadores clave y proporciona los datos a los propietarios.

inno clouds es una empresa tecnológica rusa que desarrolla soluciones para la gestión autónoma de pedidos en restaurantes, cafeterías y establecimientos pertenecientes a cadenas del sector HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías).